A Nossa Parrilla: A Arte dos Cortes Argentinos em Portugal
No Belos Aires, a brasa é o coração da nossa cozinha e a carne argentina a nossa maior paixão. Cada corte que chega à sua mesa foi selecionado pela sua origem, maturação e qualidade superior.
Dizemos frequentemente que não servimos apenas refeições; partilhamos a cultura da parrilla. Se tem dúvidas sobre qual a escolha ideal para o seu paladar, descubra abaixo a personalidade de cada um dos nossos cinco cortes principais.
Os Nossos Cortes
Entraña
É o corte favorito dos conhecedores. Localizada junto às costelas, a Entraña destaca-se pelas suas fibras longas e um sabor profundo e rústico. É a escolha ideal para quem procura uma carne com caráter e muita suculência.
(Fralda de Ponta) – O Sabor Intenso
Mais
procurado
Bife de Chorizo
O ex-líbris dos churrascos de Buenos Aires. O nosso Bife de Chorizo apresenta uma generosa capa de gordura lateral que protege a carne, conferindo-lhe um sabor rico e uma textura firme mas extremamente tenra.
(Fralda de Ponta) – O Sabor Intenso
Colita de Cuadril
Extremamente tenra e equilibrada, a Colita de Cuadril é um corte versátil que agrada a todos. Com fibras curtas e sabor delicado, é a opção perfeita para uma refeição leve, mas cheia de autenticidade argentina.
(Ponta de Alcatra) – A Versatilidade Suave
Ojo de Bife
Se procura o equilíbrio perfeito entre maciez e sabor, o Ojo de Bife é imbatível. Com uma icónica ilha de gordura central que derrete na brasa, este corte oferece uma textura amanteigada que derrete na boca.
(Coração de Vazia) – O Rei do Marmoreio
Lomo
Para quem não abdica da elegância, o Lomo é a escolha certa. Sendo o músculo mais macio do animal, este corte magro e alto é conhecido pela sua textura sedosa e ausência total de nervos. É o auge da sofisticação na brasa.
(Lombo) – A Suprema Delicadeza
